Recette de pita

Ingrédients

500 g de farine

250 ml d'eau

8 g de sel

25 ml d'huile de tournesol

Comment faire lipi?

1. Dans le bol je mets la farine, le sel, l'eau et l'huile.

2. J'ai pétri pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. 

3. J'ai arrondi la pâte dans mes paumes, l'ai façonnée en boule et l'ai enveloppée dans une pellicule plastique.

4. Cette pâte simple nécessite au moins 30 minutes de repos (sur la table de la cuisine). En ce moment c'est tendu et le reste va détendre le réseau de gluten et sera facile à gérer. Vous pouvez le laisser une heure, mais il faut l'emballer dans du plastique pour qu'il ne croute pas !

5. J'ai graissé le plan de travail avec un peu d'huile (ainsi que les paumes) et aplati légèrement la pâte. Je l'ai coupé en 8 parties (d'abord en 4 et chaque quart à nouveau en 2).

6. Nous avons façonné chaque secteur en boule. Je laisse reposer les boules de pâte pendant 10 minutes (recouvertes d'un film plastique sur la table de travail). Ils ne peuvent vraiment pas s'étirer en ce moment parce qu'ils sont tendus en ce moment.

7. Un par un, j'ai pris une boule de pâte et je l'ai étalée avec mes paumes écartées sur la table. Vous pouvez également utiliser le twister mais ce n'est pas nécessaire. J'ai fait un enregistrement d'env. 20 cm de diamètre.

8. J'ai choisi une poêle antiadhésive à fond épais que j'ai chauffée à feu moyen, sans huile. J'ai réduit le feu au minimum et cuit le premier bâton. La cuisson prend 1-2 minutes d'un côté mais il est bon de vérifier avec la spatule à quoi ressemble la situation sur le dos pour ne pas les brûler. Ajustez la flamme sous la casserole si nécessaire.

J'ai fini!

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